現在販売されているパンの多くは、工場で生産された冷凍生地を焼成する「ベイクオフ方式」で作られています。
しかし、当店では生地の仕込みから焼き上げまでを一貫して手作りで行う「オールスクラッチ方式」を採用しています。 オールスクラッチ方式は、非常に手間のかかる製法です。しかし、安全で美味しいパンを皆様にお届けするため、私達はこの製法にこだわり続けているのです。

皆様が寝静まった深夜、ラミデュパンの工房ではパン作りが始まります。
そもそも、パンは毎日の天候や気温、湿度によって味が変わる、非常にデリケートなもの。
長年、パンを作っている職人の技術によって微妙な配合が行われています。